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抗癌蔬菜的排行榜
浏览次数：4129 添加时间:2006/11/4

抗癌蔬菜的排行榜

国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破、新成果。
通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，
从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，供大家参考。

其顺序是：

1.熟甘薯98.7 % ,	2.生甘薯94.4%，
3.芦笋93.7%，	4.花椰菜92.8%,
5.卷心菜91.4%，	6.菜花90.8%，
7.欧芹83.7%，	8.茄子皮74%，
9.甜椒55.5%，	10.胡萝卜46.5%，
11.金花菜37.6% ，	12.苤蓝34.7%，
13.荠菜32.4%，	14.芥菜32.4%，
15.雪里红29.8%，	16.西红柿23.8%，
17.大葱16.3%，	18.大蒜15.9%，
19.黄瓜14.3%，	20.大白菜7.4%。

科学的实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性，
高居于蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。

在人们常吃的蔬菜中，西红柿所含的茄红素，是一种抗氧化剂，
能够抑制某些致癌的氧游离基。

菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。

葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。

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