遍布美国城乡市镇的大小餐馆，有法国风味的、意大利风味的，也有希腊、瑞士风味的，还有不少是中国风味的。意大利的通心思和烘馅饼、德国的羊肉片、中国的炒面、印度的咖喱饭菜、欧洲的干贝和面饼、墨西哥的豆肉、匈牙利的蒸肉以及数不胜数的其他美味佳看，如今已成为美国人民十分熟悉和喜爱的食物了。

中国餐馆在美国很受欢迎。美国有家杂志曾以《哪个国家的菜看最受欢迎》为题作过一次民意测验，中国菜获得90%的投票，名列前茅。据估计，仅在纽约，中国餐馆就有5000多家。人们的爱好已从中国杂碎、炒面等扩展到麻婆豆腐、湖南腊肉、北京烤鸭等多种中国名菜。在中国餐馆，经常可以看见身着中国民族服装的招待员在招徕主顾，顾客们则争相尝试用筷子吃饭，以便亲身体验东方国家的用餐习俗。

在美国，不仅各国风味菜看俱全，各州亦有其特色。如东北部的蛤肉杂烩、宾夕法尼亚州的飞禽肉馅饼、路易斯安那州的秋葵英浓汤、西南部的烤肉排骨、南部的烤玉米粒等都久负盛名。

在“岛国天堂”夏威夷，食物更有其独特的诱人之处。最著名的是“波伊”，它是把塔罗树的树根蒸熟、捣碎之后制成的浆状食品，看起来似乎并不引入食欲，但吃起来却香甜可口。夏威夷人通常都等到它发酵后有点酸味时才吃。“卡鲁瓦烤猪”是妇孺皆知的夏威夷名菜。做法是将青石烤炉烧热，里面铺上香蕉树干和一种叫“梯”的树叶，然后把整只猪放在上面，覆以香蕉叶和土，烧烤数十小时。烤好后，色香味俱佳。“鸟肉卢奥”也别有风味，它是一种将鸟肉、可可、牛奶和塔罗树叶放在一起煮成的食物。塔罗树叶很象菠菜，适合东方人的口味。夏威夷人常格这些传统食物摆满一桌，大家团团围坐，尽兴品尝烤猪、烤鱼、烤鸡，以及香蕉、菠萝、椰子，并以手作箸，抓吃“波伊”，这便是夏威夷人所喜爱的传统筵席——“卢奥”。

美国的印第安入是种植玉米的始祖，他们对玉米似乎有着特殊的感情。美国西南部普韦布洛印第安人制作一种薄如纸张的玉米饼，卷起来吃，他们将这种饼叫作“皮基”。东部各州的印第安人做一种不经发酵的玉米饼，加上干果、浆果或豆一起吃。此外，豆煮嫩玉米、烤玉米以及玉米粥都是他们常吃的食物。

美国人对具有家乡特色的食品往往抱有偏爱。1976年。杰拉尔德·福特在参加总统竞选时来到得克萨斯州。当地许多居民是墨西哥人的后裔，他们热情地请福特品尝具有墨西哥民族特色的地方风味“塔马利”，这是一种外面裹着一层玉米面的辣味肉饼，吃时应剥去玉米面外皮。但福特对此一无所知，没有剥去玉米面外皮便吃了起来。这一下大大损伤了得克萨斯人的自尊心，结果把选票投给了吉米。卡特。事后有入开玩笑说，如果福特会吃“塔马利”，说不走他会赢得得克萨斯人的选票，再次登上总统宝座。

（资料来源：爱游网 http://iu.net.cn/meizhou/l1-minzu.htm ）