旅美资讯-慎食！热浪袭击，贝类海产染病菌，至少52人食用后中招

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慎食！热浪袭击，贝类海产染病菌，至少52人食用后中招
浏览次数：1253 添加时间:2021/7/20

华盛顿卫生官员警告，近日，华盛顿地区发生了一场食源性疾病的爆发。

据信，此次疾病爆发与最近西北部的罕见热浪有关。

卫生官员表示，7月份，他们已经收到了52例弧菌感染报告，超过了此前的记录。

弧菌通常生活在自然环境中，并在温暖的条件下茁壮成长。

官员们认为，6月底创纪录的高温和低潮导致的弧菌的爆发。

据报道，6月底的热浪杀死了多达10亿海洋生物。加拿大卑诗大学动物学系教授哈雷说，贻贝附着在岩石和其它表面上，习惯于在退潮时暴露在空气和阳光下，但它们通常无法在超过100华氏度的温度下存活很长时间。

6月底，他在基斯兰奴海滩上，看到了大量裂开的贝壳。哈雷说，“那里是一场灾难。有一个非常大的贻贝床覆盖在海岸上，大多数动物已经死亡。”

报道称，人们如果吃生的、或未煮熟的贝类，就会感染弧菌。华盛顿州卫生部(DOH)表示，食物中毒的症状包括腹泻、腹部绞痛、恶心、呕吐、头痛、发烧和发冷。

大多数人会在几天内康复，但那些免疫系统受损或患有肝病的人，患严重疾病的风险会增加。

卫生局表示，在52个病例中，有26人吃了餐厅或者商店里贩卖的生蚝。其中4人吃了赶海时搜集到的牡蛎，其余的仍在调查中。

由于贝类食品安全问题爆发，官员们要求人们遵循“3c”原则：
- 将贝类煮至145度至少15秒
- 收集贝类时，先查阅卫生局提供的贝类安全地图
- 无论是收集还是购买贝类，请立即回家。

文章来源：旧金山华人生活

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