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美国饮食文化
浏览次数:3728     添加时间:2008/9/30

 

说到美国食物,一般人的印象都是Mcdonald's hamburger,薯条等等。其实不然这些都是美国的典型快餐。除了快餐和buffet正宗的美国dinner有许多高级的有名的餐馆,当然不过也是很expensive的,美味也不错。
美国的食物很杂,美国人一般而言都比较吃Mexico food,chinese food,Thailand food ,India food其次是Italy food ,Japanese food等等,其中Mexico food是大部分人的Favorite,Thailand food 的人气也在逐渐提高,档次也逐渐在提高。chinese food自然是地球人都知道的,而日本料理一贯以它的贵和精致始终稳居高档次的地位。
说到美国餐馆expensive,倒不是指那些海鲜,而是在于wine贵和服务生的servicewine是以品牌和年代来论价格的,我不了解酒文化,但是我知道,一般一瓶保存了5年以上的红酒至少需要100多美元,其次服务生的小费是以百分比来计算的,一般好像是百分之二十。当然也是根据客人的大方程度了,事实上美国人这时候好讲面子一般小费也是给得很高的。
美国人特别看重dinner,如果在平时,美国人可谓是最不讲究衣着打扮追求舒适的一群人,常常是穿一个大T-shirt大牛仔裤头趿拉个拖鞋就出门。可是去餐馆就不一样了从头到脚收拾得利利索索男士至少穿衬衣西裤皮鞋,女士也自然是要穿得庄重典雅。在美国如果请客吃饭而不是家庭聚会是要讲究预约appointment的,一般是以夫妻约会夫妻,和中国不一样,中国的文化就是请客就请全家,大大小小全家老少全请图个热闹,在美国就不一样孩子的客人父母不参合,父母的客人孩子也一边去。在餐厅里绝对看不到孩子打打闹闹热火朝天的场面的。
   
上两个月我们搬了新家换了新工作,先生的合作伙伴麦特朗医生热情的邀请我先生与他夫人一起聚会算是做东道主欢迎我们。我们去了birmingham最好的restaurant----Highland restaurant.迈特朗先生是个典型的希腊人高而瘦削,说话语音很重,热情而夸张。迈特朗的夫人兰西是一个纯正的美国人,知性典雅,她是研究欧洲历史的。

点菜过程中服务生首先给客人方面的女士菜单然后给做东方面的女士上菜单。服务生把选好的wine上来后首先是给买单的主人倒出一些品尝,我参加过好几次这样的dinner每次反正都不是我买单,主人都无一例外的先把酒杯放鼻子底下闻味道,然后轻轻摇晃几下,最后才小呷一口品味道。看来这一系列动作其实已经纯属于礼仪范围的了。服务生问口感如何时,有意思的是一般而言都会用good ,nice,great,perfect这样的词语来形容,实在是不入口,不合意的也只是含蓄的说这个味道有点specialdifferent而绝对不会说太难喝了太不喜欢之类的话。

正餐可以选择的一般都是以海鲜为主,正餐之前是appetizer也就是中餐中的什末炒花生米,海带丝,泡菜等等这样的开胃菜。不同的appetizer是要根据自己的口味点的,也有沙拉有许多品种可以选择。然后再是一些free的具有自己restaurant特色的一些面包cheese等。奇怪的是还有相当的一部分人喜欢面包蘸橄榄油来吃,这对于我来说觉得是难以下咽的。

兰西崽整个进餐过程言谈中她都表现出了对中国历史的浓厚兴趣。特别开心的一点是谈到日本人,含蓄的兰西整个表情都流露出不以为然的表情她说现在的日本女孩子这样,她指指自己的头发摇摇头:红的,黄的,白的,绿的。

而中国女孩子就不一样了,依然传统而典雅。兰西没去过中国,她说她很向往去一次,我没好意思说其实如今中国女孩子的头发也是赤红橙兰的了,兰西和我一样也有着孩子般的好奇,喜欢偷偷打量邻座的人,坐我们旁边一桌的是两对少男少女都是金发碧眼,男孩子衣着黑色的燕尾服,领结打得端端正正,女孩子也都穿着非常正式的晚礼服,没有任何的首饰,可是胸前挂着的白色花环,手上戴着的白色花环,使得她们显得既俏皮又得体,看得出来这两对少男少女有着良好的教养和家境。兰西注视他们的眼神温柔而若有所思,可能是回忆起了自己的少女时代!
   
正餐过后是desser美国人对甜食有着特别的厚爱,瘦弱的兰西居然可以慢吞吞吃掉几大块甜腻腻的chocolate cake.再然后是咖啡的时间,然后客套话然后道别。
   
如果全家出外就餐,我们一家去美国餐馆吃饭的次数屈指可数,在车里就列举餐馆的名字商量去哪里吃,讨论过去讨论过来最后基本都还是去了中餐馆,情结中始终都还是觉得中餐好吃,尽管事实上那些甜不甜酸不酸的所谓的中国菜叫我们吃得难以下咽,去一次中餐馆就后悔一次,信誓旦旦的说下次再也不去了不如就去美国餐馆,可是下一次还是舍不得不去那些不正宗的中餐馆,心想说不准人家就做得地道了呢,不过这种期待始终都没有得到过满足!

文章来源:http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?BlogID=167815&PostID=2978191

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